ГОТОВИМ НА МАНГАЛЕ

ГОТОВИМ НА МАНГАЛЕПри одном только упоминании о шашлыках с их румяной корочкой и ароматом костра начинается бурное выделение желудочного сока. Мы с нетерпением ждем потепления, чтобы выехать на природу и от¬крыть шашлычный сезон. Но многие забывают, что на мангале можно приготовить не только мясо, но и не менее вкусные, ароматные и сочные блюда.  Сегодня о них напомню.

2014-11-29_054708ХАЧАПУРИ.

ХАЧАПУРИНужно:

 2014-09-18_100220тесто слоеное бездрожжевое - 500 г

 2014-09-18_100220 сыр супугуни-500 г

 2014-09-18_100220 сливочное масло 50г


Тесто нарежьте полосками толщиной  4 см и слегка раскатайте. Сыр нанижите на шампуры и обмотайте тестом, края хорошо закрепите,  Жарьте на слабых углях, часто переворачивая и смазывая маслом, пока не образуется  румяная корочка, примерно 5-7 мин.

2014-11-29_054708ШАШЛЫК ГРИБНОЙ.

ШАШЛЫК ГРИБНОЙНужно:

2014-09-18_100220шампиньоны (крупные свежие) - 500 г

2014-09-18_100220майонез - 100 г

2014-09-18_100220чеснок - 3-4 дольки

2014-09-18_100220зелень, соль, перец - по вкусу


Шампиньоны протрите  или ополосните от грязи,  сложите в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте  майонез, измельченную  зелень и чеснок. Оставьте  мариноваться, лучше на ночь, но если нет времени, то не менее чем на 2 ч.Затем насадите грибы на шампуры. Жарьте над горячими углями как шашлыки - до румяности. Непрожаренные шампиньоны не представляют опасности, поэтому не бойтесь снять их слишком рано.

2014-11-29_054708ЗАКУСКА ИЗ ФЕТЫ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ.

ЗАКУСКА ИЗ ФЕТЫ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМНужно:

2014-09-18_100220сыр фета - 200 г

2014-09-18_100220перец сладкий крупный -1 шт.

2014-09-18_100220сметана, йогурт- 1 ст. л.

2014-09-18_100220чеснок - 2-3 зубчика

2014-09-18_100220зелень - по вкусу


Такая закусочка идеально подойдет к мясу, свежим овощам, да и просто со свежим хлебушком будет очень вкусно.Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Выложите на решетку и запекайте с обеих сторон до мягкости. Фету разотрите с измельченной зеленью и чесноком. У  перца снимите шкурку и мелко нарежьте. Добавьте сметану или йогурт и перемешайте.

2014-11-29_054708БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ И БЕКОНОМ.

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ И БЕКОНОМНужно:

2014-09-18_100220хлеб 1 буханка

2014-09-18_100220бекон (ломтики) 300 г.

2014-09-18_100220сыр 300 г.


Хлеб и сыр нарежьте небольшими квадратиками, примерно со стороной в 4-5 см. На каждый кусочек хлеба уложите ломтик сыра и оберните бутерброд полоской бекона. Выложите заготовки на решетку и поместите над горячими углями. Жарьте с обеих сторон до зарумянивания. Кушайте горячими.

2014-11-29_054708ПИТА С МЯСОМ И ФАСОЛЬЮ.

ПИТА С МЯСОМ И ФАСОЛЬЮНужно:

2014-09-18_100220пита (круглые

2014-09-18_100220 лепешки небольшого размера) - 6 шт.

2014-09-18_100220 свинина (мякоть) г. 300 г

2014-09-18_100220сыр твердый - 100 г

2014-09-18_100220фасоль, консервированная в томатном соусе -1 банка

2014-09-18_100220майонез - 2 ст. л .

2014-09-18_100220чеснок, зелень, соль, перец - по вкусу


Мясо нарежьте на стейки, посолите, по¬перчите и выложите на решетку. Жарьте над горячими углями по 5-6 мин с каждой стороны.Готовое мясо нарежьте соломкой. Выложите фасоль в миску. Добавьте тертый сыр, измельченную зелень, чеснок, майонез и мясо, все перемешайте. Питу раз¬режьте пополам и аккуратно раскройте в виде кармашков. Наполните подготовленной массой и уложите на решетку.

Жарьте над горячими углями 1-2 мин с каждой стороны.

2014-11-29_054708БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ «ГАРМОШКА».

БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ «ГАРМОШКА»Нужно:

2014-09-18_100220баклажаны (небольшие) - 4 шт.

2014-09-18_100220фарш-400 г

2014-09-18_100220 лук репчатый -1 шт.

2014-09-18_100220масло растительное -для смазывания

2014-09-18_100220зелень, чеснок, соль, специи -

по вкусу


Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки. Надрежьте поперек, как бы нарезая кружочками, но не до конца. Для удобства рядом с баклажаном положите палочку, она будет стопором и не  даст разрезать до конца. Опустите баклажаны в соленую воду на  30 мин. Мясной фарш смешайте с измельченным луком, зеленью и чесноком, посолите, поперчите и вымесите. Баклажаны обсушите, наполните надрезы фаршем и смажьте всю поверхность  растительным маслом. Выложите на решетку и поместите над  горячими углями. Запекайте около 30 мин, периодически смазывая поверхность маслом.. Подавайте на стол с  лавашем и овощами.

2014-11-29_054708ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ.

ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕНужно:

2014-09-18_100220яблоки - любое количество, сахар, корица - по вкусу


Сделайте надрезы у яблок вдоль по всей  поверхности так, как будто вы режете яблоко на дольки. Надрезы делайте не очень глубокими, не доходя до плодоножки. Несколько  тонких долек вырежьте, чтобы у вас получился цветочек. Эти вырезы обсыпьте сахаром и корицей. Нанижите яблоки на шампуры  и поместите над горячими углями. Запекайте, часто переворачивая. Перед подачей можете снять кожицу.

026

Готовим на мангале и костре
Готовим на мангале и костре1Название: Готовим на мангале и костре
Автор: Смирнова Л.
Страниц: 32(64)
Формат: PDF
Размер: 0.9 Mb
Книга содержит множество разнообразных популярных рецептов для тех, кто любит проводить
время на свежем воздухе и готовить на мангале. Особенность приводимых блюд в том, что
технология их приготовления достаточно проста и приспособлена для готовки в полевых
условиях.

arrow22

Скачать книгу: Готовим на мангале и костре

[like_to_read]2014-12-02_102101[/like_to_read]

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Информация предоставлена Вам в ознакомительных целях, все права принадлежат авторам.