МЯСНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ МУЖЧИН

Мясные блюда для мужчинЧто может быть вкуснее для настоящего мужчины, чем кусок мяса, приготовленный руками любимой!

2015-03-05_010635РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ГРУШИ И СЫРА.

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ГРУШИ И СЫРА

Нужно:

  • свинина (вырезка) -1 кг
  • груши - 2 шт.
  • сыр адыгейский -150 г
  • луковица -1 шт.
  • укроп -1 пучок
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу

Мясо вымойте и обсушите. Сделайте вдоль всего куска надрез, не доходя до конца примерно

1 см. Теперь нужно раскрыть кусок мяса, для этого рассеките его, ведя нож от разреза вправо и влево. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте. Груши разрежьте, удалите сердцевину,  мякоть. Нарежьте соломкой. Сыр натрите на терке. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Перемешайте груши, сыр, лук и зелень. Выложите начинку на мясо, оставляя свободные края (2 см). Сверните рулетом и обвяжите бечевкой. Смешайте растительное масло с солью и перцем, смажьте рулет и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 1 ч 30 мин. За 20 мин до окончания раскройте фольгу, чтобы рулет подрумянился.

2015-03-05_010635СОЧНЫЕ РЕБРЫШКИ.

СОЧНЫЕ РЕБРЫШКИ

Нужно:

  • говяжьи ребрышки -1,5 кг
  • овощи (морковь, сладкий перец, тыква, баклажаны, лук)-1 кг
  • масло оливковое - 2 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу

Говяжьи ребра обжарьте на оливковом масле. Затем поставьте запекаться в духовку на 4 ч при температуре 100 градусов.

Овощи очистите, нарежьте крупными кусочками, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, все перемешайте. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до мягкости овощей - около 30 мин. Выложите готовые овощи на блюдо, сверху положите ребрышки и полейте мясным соком, оставшимся после запекания.

2015-03-05_010635ЛЮЛЯ-КЕБАБ.

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

Нужно:

  • мясо (мякоть: телятина, баранина)- 2 кг
  • курдючный жир - 200 г
  • лук репчатый (средний) - 2 шт.

Мясо очистите от пленок и прожилок. Возьмите тяжелый нож или топорик, а лучше два в каждую руку. Положите мясо на доску и изрубите его очень мелко. У вас должен получиться настоящий фарш. Не используйте мясорубку, это будет уже не люля.

Курдючный жир подморозьте и мелко нарежьте, лук очистите и также мелко нарежьте. Мясо, жир и лук перемешайте, посолите и поперчите. Фарш отбейте, для этого приподнимайте ком над рабочей поверхностью и с силой кидайте - делайте так до тех пор, пока от фарша не перестанут отлетать кусочки. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. На это время замочите бамбуковые палочки в холодной воде. Возьмите кусок фарша, слепите продолговатую котлету, пронзите ее шпажкой и, смачивая руки горячей водой, разгоните мясо по шампуру. Делайте это быстро, чтобы не нагнать внутрь воздуха. Включите в духовке гриль. Выложите люля на решетку, застеленную фольгой, и поставьте как можно ближе к грилю. Через 2 мин люля переверните. Еще через 2 мин переставьте решетку  пониже, включите духовку на 160 градусов и держите люля еще 10 мин.

2015-03-05_010635ИДЕАЛЬНЫЙ БУРГЕР.

ИДЕАЛЬНЫЙ БУРГЕР

Нужно:

  • говяжья вырезка (без жира) - 50 г
  • говяжья грудинка - 300 г
  • перец черный - 2 г
  • соль - по вкусу
  • булочка для гамбургеров - 2 шт.
  • сыр - 2 ломтика
  • огурец-1 шт.
  • помидоры -1 шт.
  • салат -1 лист
  • лук - 4 колечка

Для соуса:

  • горчица дижонская - 1 ч. л.
  • майонез - 50 г
  • перец чили - по желанию

 


Нарежьте мясо поперек волокон и прокрутите через крупную насадку мясорубки. Добавьте в фарш перец, тщательно перемешайте и положите в холодильник на 30 мин.

С помощью кулинарного кольца сформируйте котлеты (диаметром 10 см и высотой 2 см). Если кольца нет, то вырежьте его из пластиковой бутылки. Обжаривайте на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла с каждой стороны по 5-7 мин. Не прижимайте котлеты лопаткой и солите только после того, как перевернете котлету на другую сторону - так она будет сочнее. Готовые котлеты сразу же уберите со сковороды.

Булочки разрежьте пополам и нижнюю часть подрумяньте на сковороде с внутренней стороны. Затем смажьте ее соусом из майонеза и горчицы. Сверху положите ломтик сыра, салат, котлету, тонко нарезанные овощи и накройте второй частью булочки.

2015-03-05_010635КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА.

КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА

Нужно:

  • свинина -800 г
  • картофель - 500 г
  • лук репчатый

(средний) - 2 шт.

  • помидоры - 2 шт.
  • сыр -100 г
  • шампиньоны

консервированные - 300 г

Для соуса:

  • сливочное масло -100 г
  • пшеничная мука -1 ст. л.
  • молоко - 500 мл
  • соль, перец, приправы -

по вкусу


Приготовьте соус: растопите масло на медленном огне, добавьте муку, тщательно перемешайте и влейте молоко. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения, но не кипятите. Очистите лук и картофель, нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на терке. Помидоры нарежьте колечками. Мясо нарежьте средними кусочками, посолите, поперчите и выложите на дно формы. Полейте 1/2 частью соуса. Далее выложите слоями: картофель, шампиньоны, лук, помидоры. Залейте все оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 1 ч.

2015-03-05_010635БАРАНЬЯ НОЖКА С КАРТОФЕЛЕМ.

БАРАНЬЯ НОЖКА С КАРТОФЕЛЕМ

Нужно:

  • баранья нога - 2-2,5 кг
  • чеснок -10-12 зубчиков
  • кинза -1 пучок (небольшой)
  • соль - 1 ст. л.
  • перец молотый (по вкусу) - 2 ч. л.
  • масло оливковое - 5 ст. л.
  • картофель (мелкий) -1 кг

Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик пополам.

Соль смешайте с перцем и измельченной кинзой. Баранью ногу тщательно очистите от пленок, сделайте неглубокие (2-3 см) надрезы. В каждый положите кусочек чеснока и немного соли с пряностями. Мясо смажьте маслом, натрите оставшейся солью, перцем и Оставьте на 20-30 мин, чтобы оно замариновалось.

Заверните ногу в фольгу, так чтобы выделившийся сок во время запекания не вытек. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 ч.

Пока баранина запекается, очистите картофель и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем обжарьте его на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки.

Достаньте мясо из духовки, раскройте фольгу, полейте мясо соком и, не накрывая фольгой, поставьте обратно в духовку на 10 мин, чтобы оно подрумянилось.

Готовую ногу положите на блюдо, полейте соком и вокруг выложите картофель.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Информация предоставлена Вам в ознакомительных целях, все права принадлежат авторам.