Помидоры на зиму

приятного аппетита Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего  это консервация помидор. Помидоры консервированные, как правило, готовятся с помощью засаливания и маринования.

2014-11-18_051151ПОМИДОРЫ ПОД СНЕЖНЫМИ ХЛОПЬЯМИ.

Спелые красные помидоры уложите в трехлитровую банку. Залейте кипятком и оставьте на некоторое  время, пока2014-11-18_051244 готовится маринад. Смешайте  воду с солью и сахаром, доведите до кипения.  Слейте воду из банки с помидорами. Положите  сверху чеснок и залейте кипящим маринадом.  При желании добавьте 1 ч. л. уксуса. Закатайте крышкой, укройте одеялом и оставьте до  полного остывания.

2014-11-18_051349ВЯЛЕННЫЕ В МАСЛЕ.

 Помидоры вымойте и разрежьте на половинки. Вырежьте плодоножки и с помощью ложки удалите семена с  соком. 2014-11-18_051415Смешайте соль, перец  и сухие травы. Разложите помидоры на противне, застеленном пергаментной бумагой. Посыпьте пряной солью  и капните на каждый помидор  оливкового масла. Поставьте  в духовку и вяльте при температуре 100-120 градусов с  приоткрытой дверцей 4-5 ч (в зависимости от размера).

На дно подготовленной чистой банки  небольшого размера налейте немного масла. Положите измельченный чеснок и можете добавить травы по вкусу. Наполните  банку на 1/3 помидорами, залейте маслом  и снова добавьте специи. Далее также чередуйте слоями: помидоры, масло и специи. Залейте помидоры маслом так, чтобы  оно полностью их покрыло. Закройте банку чистой крышкой и поставьте в прохладное и темное место. Вялянные  помидоры хранятся около 6 месяцев. Открытую банку держите в холодильнике.

2014-11-18_051309ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ «ЧУДО».

В чистые сухие банки на дно положите перец, лавровый лист, очищенные дольки чеснока. Желатин замочите в 1 ст. холодной 2014-11-18_051329воды. Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте  каждый на 2-4 части. Наполните банки дольками томатов.  В оставшуюся воду (800 мл) добавьте соль и сахар. Поставьте  на огонь, доведите до кипения. Затем выключите плитку и влейте уксус. Дайте маринаду немного остыть, введите желатин и хорошо перемешайте. Залейте рассолом помидоры. Банки  стерилизуйте на водяной бане или в духовке 15-20 мин. Потом  закатайте крышками и укутайте одеялом до остывания. Храните = в прохладном месте (в кладовке или в шкафу).

2014-11-18_051505С ВИНОГРАДОМ.

В чистую банку положите чеснок, гвоздику, перец  душистый, луковицу, перец  болгарский, нарезанный полосками, мяту, помидоры и веточки винограда. Залейте все кипятком и оставьте на 10 5 мин  сделайте так 2 раза. Затем на этой воде приготовьте  маринад: смешайте с солью и  сахаром, доведите до кипения  и влейте уксус. Горячим маринадом залейте помидоры. Закатайте банку крышкой. После  остывания храните в прохладном темном месте.

 

 

 

 

 

 

2014-11-18_051641ОСТРЕНЬКИЕ  В СОБСТВЕННОМ СОКУ.

Перец сладкий и острый очистите от плодоножек и семян. С переспевших помидоров снимите кожицу и 2014-11-18_051542прокрутите их через мясорубку  вместе с перцем и чесноком. Полученную массу варите 10 мин. Затем  добавьте соль, сахар и маленькие  помидоры. Варите 15 мин, аккуратно помешивая. Далее разложите помидоры по стерилизованным  банкам. Залейте горячим томатным маринадом, в котором они варились, и закатайте крышками.

 

 

 

 

2014-11-18_051608Помидоры с  ЯБЛОКАМИ.       

Помидоры и яблоки вымойте и обсушите. На дно  стерильной банки положите чеснок и укроп. Заполните банку помидорами и яблоками. Залейте кипятком и  оставьте на 5-10 мин. Затем воду слейте в кастрюлю,  добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец.  Доведите маринад  до кипения и залейте в банку с помидорами, так чтобы жидкость перелилась через край.  Закатайте банку крышкой, переверните вверх дном и2014-11-18_064428  укутайте одеялом до полного остывания.

Вместо яблок можно взять  морковь, сливу, свеклу и  даже крыжовник. Получается  всегда вкусно!

 

 

 

 

 

 

2014-11-18_064448НАШПИГОВАННЫЕ  ЧЕСНОКОМ.

Чеснок разберите на зубчики и очистите. Помидоры  вымойте. У каждого томата в  месте крепления плодоножки  сделайте неглубокий надрез  и вставьте зубчик чеснока. На  дно стерилизованной банки  положите лист хрена, петрушку, сельдерей и специи. Наполните банку нашпигованными помидорами и залейте  доверху кипятком. Накройте  крышкой и оставьте на 20 мин.

Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар,  уксус и доведите до кипения. Горячим маринадом залейте помидоры, прикройте крышкой и оставьте на  20 мин. Затем маринад слейте и еще раз доведите до  кипения. Сверху на помидоры положите лист хрена,  предварительно хорошо его промыв. Залейте помидоры доверху маринадом и закатайте крышками. Банку  переверните вверх дном и оставьте так на 2 дня. Потом  храните помидоры в сухом темном месте.

 

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Информация предоставлена Вам в ознакомительных целях, все права принадлежат авторам.