РЕЦЕПТ БЛИНОВ-МИРОВАЯ МАСЛЕНИЦА!

рецепт блиновМасленая неделя, наверняка у каждой хозяюшки есть любимый рецепт блинов. Сегодня рассказ, какие рецепты блинов популярны в других странах.

2014-11-29_054708РЕЦЕПТ БЛИНОВ-АВСТРИЯ.

КАЙЗЕРШМАРРНКАЙЗЕРШМАРРН  (KAISERSCHMARRN).австрия

Название переводится как «императорский омлет». Это небольшие кусочки блинчиков, зажаренные до  хрустящей корочки. Кайзершмаррн  подают, посыпав сахарной пудрой, И обычно с ванильным соусом или повидлом (традиционно из сливы).

Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с мукой и перемешайте эту массу с молоком. Белки взбейте с сахаром в густую пену. Соедините белковую и желтковую массы и вылейте на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Жарьте под крышкой на среднем или слабом огне. Через несколько минут, когда нижняя сторона поджарится,омлет аккуратно переверните. Разделайте омлет на кусочки и  жарьте до хрустящей корочки. Выложите на тарелку, полейте повидлом и посыпьте сахарной пудрой.

2014-11-29_054708РЕЦЕПТ БЛИНОВ-АНГЛИЯ.

ПЭНКЕЙСПЭНКЕЙС.англия

(PANCAKES)

Это обычные тонкие блинчики, совсем не удивляющие своей оригинальной рецептурой. А вот способ подачи очень интересный: сбрызнуть лимоном, посыпать сахаром и свернуть трубочкой. Вот такая получается английская кислая сладость.

В миску просейте муку и щепотку соли. Сделайте в центре отверстие и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте. Влейте молоко и воду и снова хорошо перемешайте. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, перемешайте и поставьте тесто в прохладное место на 2 ч.  Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, слегка  смазав растительным маслом. Выпекайте тонкие блины. Готовый блинчик сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и сверните трубочкой.

2014-11-29_054708РЕЦЕПТ БЛИНОВ-ГЕРМАНИЯ.

ПФАНКУХЕНПФАНКУХЕН (PFANNKUCHEN).германия

Эти блины по форме больше похожи на наши. Отличаются они тем, что не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке.

Яйца взбейте с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Добавьте все остальные ингредиенты и смешайте до однородности. Разогрейте духовку до 200 градусов.  Разлейте тесто по керамическим  или чугунным формочкам, смазанным маслом, и выпекайте 10 мин. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 10 мин до румяности. Подавайте блинчики теплыми с вареньем или сметаной.

2014-11-29_054708РЕЦЕПТ БЛИНОВ-ВЕНГРИЯ.

ГУНДЕЛЬГУНДЕЛЬ

(GUNDEL PALACSINTA)венгрия

Рецепт этих блинчиков был придуман известным венгерским кулинаром и ресторатором Карой Гунделем. Именно он внес огромный вклад в  развитие и распространение венгерской кухни.

Смешайте муку с парой яиц, желтком, молоком и водой, добавив щепотку соли. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде с двух сторон  и складывайте в стопку. Теста должно  хватить на 12 довольно тонких блинов.  Сковорода, на которой пекут блины, не  должна  быть чересчур горячей.

Приготовьте шоколадный соус. Смешайте молоко с яичными желтками, сахаром и мукой. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молочно-яичную смесь. Продолжайте варить на водяной бане и взбивать венчиком, чтобы масса загустела. Затем массу остудите, процедите через сито и смешайте с ромом Взбейте сливки в крем, влейте шоколадную массу и взбивайте еще 1-2 мин до получения однородного соуса Приготовьте начинку. Хорошенько перемешайте орехи, молоко, сахар и ром, чтобы получилось пюре, и добавьте к нему изюм с апельсиновой цедрой. Намажьте каждый блинчик этой массой и заверните в трубочку.

Полейте сливочным маслом и обжарьте на сковороде. Подавайте блинчики, полив шоколадным соусом.

2014-11-29_054708РЕЦЕПТ БЛИНОВ-ФИНЛЯНДИЯ.

ПАННУККАКУПАННУККАКУ (PANNUKAKU)финляндия

 Финские блинчики оригинальны своим  способом приготовления. Отличный способ для тех, у кого не хватает времени на то, чтобы стоять у плиты и выпекать стопку румяных. Вылил тесто на противень - и в духовку!         

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, щепотку соли и молоко, все хорошенько взбейте. Постепенно добавляйте просеянную муку и взбивайте венчиком до однородности, чтобы не  было комочков. Влейте в тесто  растопленное сливочное масло  и хорошо перемешайте.

Включите духовку на температуру 220 градусов. Противень с   бортиком застелите бумагой для выпечки так, чтобы она покрыла не только дно, но и бортики. Вылейте тесто и отправьте противень в духовку на 20-25 мин. Во время выпекания тесто будет и  вздуваться пузырями, это нормально.     

Достаньте противень из духовки. Смажьте готовый блинный  пласт клубничным джемом и сверните в рулет. Нарежьте на кусочки, выложите на тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой.

 

020

Блины, Блинчики и Оладьи из Самоподнимающейся Муки «С.Пудовъ».
Блины, Блинчики и Оладьи из Самоподнимающейся Муки «С.Пудовъ».Название: Блины, Блинчики и Оладьи из Самоподнимающейся Муки «С.Пудовъ»
Автор: ООО "Пудофф"
Издательство: Не издавалась (электронная книга)
Жанр: Кулинария
Год: 2015
Страниц: 35
Формат: PDF
Размер: 13МБ
Качество: Отличное
Язык: Русский
Коллекция рецептов для изготовления блюд из муки самоподнимающейся, а также
мучных смесей с добавлением самоподнимающейся муки "С.Пудов".

Скачать книгу: Блины, Блинчики и Оладьи из Самоподнимающейся Муки «С.Пудовъ».

2014-12-05_184957

[like_to_read]2015-02-10_094707[/like_to_read]

020

 Название: 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР
50 000 избранных рецептов кулинарии СССРНомер: Сергей Кашин
Год: 2014
Жанр: Кулинария
Размер: 6.8 МБ
Формат: PDF
Страниц: &
Описание:
В эпоху СССР в каждой семье существовали свои фирменные рецепты, без которых не обходилось ни одно праздничное застолье: салаты «Мимоза» и «Оливье», сельдь под шубой, холодец, цыпленок табака и много другое. В этой книге собраны все самые популярные рецепты блюд советской кухни для праздников и на каждый день.

Скачать книгу: 50 000 избранных рецептов кулинарии СССР

5555

[lock password="LBPDR"]СКАЧАТЬ[/lock]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Информация предоставлена Вам в ознакомительных целях, все права принадлежат авторам.