РЫБНЫЙ ДЕНЬ

РЫБНЫЙ ДЕНЬВрачи рекомендуют готовить рыбу минимум 1-2 раза в неделю. Блюда из рыбы должны входить в рацион каждого человека, который заботится о своем здоровье и правильном питании. Не отодвигайте ее на задний план - за мясо и птицу. На самом деле мясо рыбы гораздо полезнее, чем говядина, курятина и тем более свинина.

2014-11-11_073636ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ.

ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Нужно:

горбуша -1 шт.

соль, перец,

лимонный сок - по вкусу


Возьмите горбушу, очистите, обрежьте плавники, разделайте на филе, удалите косточки, снимите кожицу (на любителя). Рыбку нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. На противень постелите фольгу для запекания, размером больше, чем сам противень, и смажьте ее растительным маслом. Выложите кусочки рыбы и накройте их фольгой. Поставьте в разогретую духовку на 25-30 мин. Через 15 мин раскройте фольгу, чтобы рыба приобрела золотистый цвет. Готовую горбушу выложите на тарелку, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

2014-11-11_073636РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Рыбу нарежьте полосками. Яйца взболтайте, посолите. Кукурузные хлопья измельчите в мелкую крошку. Сыр натрите на мелкой терке и перемешайте с хлопьями. Обваляйте рыбу в муке, затем обмакните во взбитые яйца и запанируйте в смеси сыра и хлопьев. Выложите палочки на противень, застеленный фольгой, полейте растительным маслом. Запекайте при 200 градусах около 10 мин - до золотистой корочки.Нужно:

рыба (филе) - 700 г

яйца - 2 шт.

хлопья кукурузные -100 г

сыр твердый -100 г

мука-2ст. л.

растительное

масло - для жарки

соль - по вкусу


Рыбу нарежьте полосками. Яйца взболтайте, посолите. Кукурузные хлопья измельчите в мелкую крошку. Сыр натрите на мелкой терке и перемешайте с хлопьями. Обваляйте рыбу в муке, затем обмакните во взбитые яйца и запанируйте в смеси сыра и хлопьев. Выложите палочки на противень, застеленный фольгой, полейте растительным маслом. Запекайте при 200 градусах около 10 мин - до золотистой корочки.

2014-11-11_073636ТРЕСКА ПОД ХЛЕБНОЙ КОРОЧКОЙ.

ТРЕСКА ПОД ХЛЕБНОЙ КОРОЧКОЙНужно:

 на 3 порции:

филе трески - 600 г

сыр твердый - 20-30 г

хлеб белый - 2 кусочка

масло растительное - 3 ст. л.

сок лимонный - 2 ст. л.

чеснок - 2 зубчика


Рыба готовится просто и быстро, получается очень сочной и нежной внутри, а сверху ееинтересно дополняет приятная, хрустящая и очень ароматная хлебная корочка. Это блюдо

подойдет не только на каждый день, но и для праздничного обеда или ужина. Попробуйте,

и вы, без сомненья, останетесь в восторге!

Филе трески вымойте, просушите бумажным полотенцем. Сделайте надрезы, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 мин. Хлеб поломайте на кусочки, чеснок пропустите через пресс, добавьте сыр, немного соли, измельчите все с помощью блендера. Должна получиться однородная масса. Добавьте к ней оливковое масло, перемешайте. Рыбу обжарьте на сковороде без добавления масла по 1 -2 мин с каждой стороны. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Форму сбрызните маслом, выложите обжаренное филе рыбы. Сверху выложите хлебную массу, немного утрамбуйте ее руками. Выпекайте 15-20 мин - до золотистого цвета хлебной крошки. Подавайте на стол с овощами на ваш выбор. Я подавала эту прекрасную рыбу с запеченной свеклой. Приятного аппетита!

2014-11-11_073636РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СЫРОМ.

РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И СЫРОМНужно:

скумбрия (крупная) -1 шт.

лимонный сок - 1 ст. л.

горчица -1 ст. л.

грецкие орехи (измельченные) - 2-3 ст. л.

сыр твердый - 70 г

майонез -1 ст. л.


Скумбрию вымойте, удалите голову, внутренности и плавники. Разрежьте вдоль не до конца иразверните «как книгу». Удалите хребет и кости.

Филе скумбрии посолите, сбрызните лимонным соком, смажьте горчицей. Затем посыпьте измельченными грецкими орехами и натертым на терке сыром. Рыбу сложите в исходное положение, оберните нитью и заверните в фольгу, смазанную маслом. Запекайте в духовке 15 мин.

Затем фольгу раскройте, рыбу смажьте майонезом и запекайте до румяной корочки - около

7 мин. Готовую скумбрию охладите, нитки снимите и нарежьте кусочками.

2014-11-11_073636БИТОЧКИ ИЗ ПУТАССУ «ГЕНИАЛЬНАЯ ПРОСТОТА».

БИТОЧКИ ИЗ ПУТАССУ «ГЕНИАЛЬНАЯ ПРОСТОТА»Нужно:

рыба путассу - 700-800 г

яйцо -1 шт.

лук-репка - 1 шт.

соль, перец, зелень - по вкусу сухари

панировочные – З ст. л.

масло растительное - для жарки


Рыбное филе без кожи и костей пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль, перец, измельченную луковицу и зелень, все хорошо перемешайте.Сформируйте небольшие биточки, обмакните их во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте биточки на любом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте на стол с картофельным пюре.

2014-11-11_073636В БАНКЕ.

В БАНКЕНужно:

рыба -1 кг

морковь - 2 шт.

луковица - 2 шт.

лимон -1 шт. масло

растительное - 2 ст. л.

соль, перец - по вкусу


Рыбу очистите от чешуи, внутренностей, плавников и костей, нарежьте кусочками длиной 3-4 см. Из лимона выдавите сок, смешайте с солью и перцем, замаринуйте в этой смеси рыбу на 10-15 мин. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. На разогретом масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и слегка потушите. Можно не обжаривать и использовать сырые овощи. В теплую литровую банку выложите половину овощей, затем рыбу и остальные овощи. Банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка. Запейте сверху маринадом из-под рыбы. Добавьте 2 ст. л. масла.Далее можно готовить на водяной бане или в духовке.

В первом случае. В кастрюлю наберите столько воды, чтобы банка погружалась

на два пальца ниже горлышка. На дно положите полотенце или ткань. Нагрейте воду

до 50 градусов. Опустите банку в горячую воду и прикройте стеклянной крышкой.

Доведите воду в кастрюле до кипения и готовьте 20 мин при умеренном кипении

воды (если овощи сырые, то время приготовления увеличьте до 40-50 мин).

Во втором случае. При приготовлении в духовке заполненную и  закрытую крышкой банку поставьте в холодную духовку. Томите рыбку 45-50 мин при температуре 180 градусов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Информация предоставлена Вам в ознакомительных целях, все права принадлежат авторам.